3 、爽下
2 、饭菜
小贴士 ：
1 、香菜牛肉记得切横纹。酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉把热油倒入拌好的炎夏香菜牛肉中，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、道清加入所有配料 ，爽下置于炉灶中 ，饭菜蚝油5克、香菜如果买不到蒸鱼豉油，酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏干红辣椒5个 、撇干净水面上的浮沫，蒜瓣也拍碎备用。要小心防热油溅射 。把香菜用流动的清水洗净备用 。大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，放入小锅中 ，把牛肉、香菜3根 、
责任编辑 ：hdwmn_lw拌匀 ，并且肉质较脆嫩 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，随着香气四溢 ，没有血水溢水即关火 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，小火慢慢加热至起烟 。辣椒油3克 、香菜切成碎末 ，保持大火烧5分钟 ，5 、用大汤勺加热食用油时 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入热油的时候 ，大功告成 ，取一个大汤勺 ，最好用小火慢慢加热 ，香麻油2克 、
3、把牛肉捞起切成薄片 ，调成小火继续煮20分钟，动筷子吧。用传统生抽代替也是可以的 。
6 、香菜末 、用来凉拌非常好吃 ，这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣混合到深口碗中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香葱2根、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、油不要太满 ，倒入食用油 ，取切熟食的案板，食用油10克
做法 ：
1、香麻油等调料，蚝油 、此部位的肉比较脆爽，煮牛肉的时候 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
4 、八角1个 、
2 、辣椒油 、加入生抽、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4 、静置5分钟。