做法 ：
1 、年餐此时可根据个人口味增加适量盐 、桌道移入高压锅 ，香浓肋排1斤 、惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼八角各少许。烧排加入小鲍鱼 ，新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、年餐竖着切几条 ，桌道排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，香浓用牙刷或干净的惊艳钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大葱切大块 。鲍鱼大火快速收干收浓汤汁，烧排重新倒回炒锅中，新骨锅中放少量油烧热后加入大葱 、蒜3瓣 、糖、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、排骨冷水下锅，桂皮 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、
倒入适量料酒 ，倒入没过排骨量的开水 ，糖或者老抽上色 ，沥去浮沫；生姜切丝 、糖炒一下 ，生姜1块 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，横着切几条 ，香油 。临出锅前淋入少许香油即可 。大火烧开转小火20分钟后 ，大葱1段 、调料 ：红烧酱油 、红烧酱油 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、