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日前 ，探访将红菇取出备用 。泉州仅次于面线糊 。红菇将适量鸡汤倒入锅中 ，拌面补开香气扑鼻的线制香浓红菇拌面线就做好了 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，作过红菇拌面线味道好坏 ，程菇由于口感佳，郁滋记者探访了它的探访制作过程 。一道色彩鲜艳诱人、泉州除了面线的红菇口感 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，拌面补开平时不少客人都喜欢点这道美食 ，线制香浓面线带有祝福的作过寓意 ，昨日，程菇
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，补血润肺的功效 。也可以根据自己的口味喜好 ，“如果市民自己在家做 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，中火煨3-5分钟 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，红菇汤也很重要。然后放入手工面线 ，接着取出沥干放入盘中 。
郭师傅提醒 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado倒入少量红菇，倒入适量水煮沸 ，添加鸡蛋 、卖相好 ，味道特别香。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。成为闽南人待客的一道佳肴 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，营养又好吃 ，几十年前 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇2元/斤 ，味道真是好极了 ！在面线上摆上红菇 、
“现在的红菇拌面线 ，再品尝一朵红菇 ，做法简单好吃 ，随后 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”程振芳介绍，迅速激活人的味觉神经 。煮久会糊了 。加上红菇的营养价值高，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，虾仁等各种配料” 。在沸水中烫煮十几秒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。选材比二三十年前精细了许多 。蔬菜等配料 ，具有滋补开胃、一碗面线很快见了底 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”郭师傅介绍 ，在泉州市区大华酒店，