桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂 、若把桂皮放进甜品 ，料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香简单说，桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐，到底肉桂含挥发油较多，区别厨房错肉 但用量要少 ，料常肉桂是味香“细皮”， 从植物来源看 ，桂和桂皮肉桂薄如纸、到底 使用也有讲究 。区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮”，干燥；三闻气味 ，料常桂皮相对便宜 。味香下次下厨前 ，肉桂不耐久煮，避光防潮，可能根本不是真正的肉桂 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 风味差别更明显。不妨先分清手里的那块皮 ，易折断 ，桂皮则适合长时间炖煮，卷曲不规则， 日常选购时，都建议存放在密封罐里 ，甜品出锅前放入即可，放多会发苦 。可以看三点 ：一看厚度 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。香气能保持更久。两者外观相似 、入口微甜，桂皮偏灰褐 、适合做甜品  、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂偏红棕、炖肉时随手掰一块放进锅里，辣味淡，带明显的樟脑味和苦底，一小块就够，无论哪种 ，质地薄而脆 ，阴香等樟科植物 ，但很多人没注意 ，树皮更厚更硬 ，咖啡、甚至发苦。越南等地 ，热红酒和西式烘焙 。用途和风味却有不小差异。能给肉类去腥增香。香气甜润柔和，桂皮是“厚皮” 。辛辣感重 ，桂皮辛香冲鼻。表面灰棕色，煮久了香气会散。带一点柑橘和花香  ，价格上，桂皮厚实坚硬；二看颜色，油亮，肉桂甜香不刺鼻 ，名字常被混用  ，更适合中式红烧  、容易压住奶香  ，断面呈油润的棕红色。肉桂通常更贵 ，卤味和火锅底料 ，断面颗粒感更强。主产于斯里兰卡 、