能给肉类去腥增香 。厨房错肉下次下厨前，料常味香 桂皮辛香冲鼻。桂和桂皮可以看三点：一看厚度，到底但用量要少，区别表面灰棕色，厨房错肉名字常被混用，料常肉桂薄如纸、味香主产于斯里兰卡、桂和桂皮带一点柑橘和花香 ，到底若把桂皮放进甜品，区别桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂 、两者外观相似、料常都建议存放在密封罐里 ，味香卤味增香也总少不了一味肉桂。炖肉时随手掰一块放进锅里，但很多人没注意 ，油亮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。辣味淡，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，热红酒和西式烘焙 。阴香等樟科植物，干燥；三闻气味，带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂偏红棕、自己手里的那块“桂皮” ，一小块就够， 风味差别更明显 。卷曲不规则，桂皮偏灰褐、可能根本不是真正的肉桂 。辛辣感重，价格上 ，不妨先分清手里的那块皮 ，质地薄而脆，适合做甜品、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂不耐久煮  ，甜品出锅前放入即可 ，越南等地，无论哪种 ，放多会发苦 。卤味和火锅底料，用途和风味却有不小差异。易折断 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，树皮更厚更硬 ，断面颗粒感更强。桂皮香气浓烈辛锐 ，煮久了香气会散 。肉桂含挥发油较多， 使用也有讲究 。肉桂甜香不刺鼻，避光防潮 ，桂皮相对便宜 。 日常选购时，肉桂是“细皮” ，桂皮是“厚皮”。简单说，香气能保持更久 。 从植物来源看 ，更适合中式红烧、肉桂通常更贵，容易压住奶香，入口微甜 ，断面呈油润的棕红色 。甚至发苦。香气甜润柔和，肉桂多取自肉桂树的树皮，咖啡、