作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈再按一个凹印 ，福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通葱末 、食材
小贴士 ：
1、打造如果没有蛋挞模，宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，福喜虾去除虾线，普通生抽 、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造
2 、盐腌渍20分钟入味 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。剥去头 、将上海青烫熟摆盘 ，用香菜叶装饰一下 。料酒 、开水中加少许盐 、
造型更美观 。打上鹌鹑蛋 ，蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉1小勺 、上海青6棵 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、加葱姜 、
6 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、
5、
10 、
2 、水淀粉 、中间用手指按一个小凹印 。
8 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，放入蒸笼内 。料酒1小匙 、
9、这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系 ，准备所需材料 。虾壳(留虾尾部分) ，生抽1匙、料酒 、
4、将虾分别贴放于挞模内 。铺上猪肉馅 ，火腿末1大匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。
3 、盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、火腿末增加口感 ，香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
5 、胡椒粉 、高汤、盐1小匙 、鹌鹑蛋6个 、
4 、香菜末少许 、