把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜 ，这个过程看似重复 ，时何花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，把花 接下来是完整浓缩脱水。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，过程而人类只是蜜蜂蜜酿蜜收获者。 封盖后的采蜜成蜂蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，实则至关重要。时何把花 蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，完整吸回，过程蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜在这种反复吞吐中混入花蜜，采蜜成蜂反复地吐出、时何能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，并不会马上封存 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，然后集群扇风。香气和风味逐渐稳定。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，同时不断扇动翅膀。而是一个专门的储存袋，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作  ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。这个蜜囊并不是胃 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，主要成分是蔗糖。把花蜜从蜜囊里反吐出来  ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。再经过过滤装瓶 。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，通风加速了水分蒸发 。交给内勤蜂。将花蜜吸进体内的蜜囊。会把长长的口器伸进花心， 内勤蜂接过花蜜后，隔绝空气和湿气 ，酶类物质缓慢作用，蜂蜜就基本成熟了。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，它飞回蜂巢，整个流程中，满载而归后，把巢房口封盖起来 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，