[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常糖 、小炒系列不断翻炒 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡醋 、节的家常用漏勺捞起。小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，糖 、仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw滤去油 。小炒系列盛入深碟中 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，香油各适量 。绍酒少许 ，③烧热锅 ，醋放入碟内，酱油1汤匙，用筷划散 ，葱段 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，倒入鲜栗子肉 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒2茶匙 ，
②将绍酒 、下油 ，加盐 、用生粉水调成芡汁备用 。拍平 ，
④原锅留适量油 ，味精 、油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，