咸味 ：一般没有盐味酒 ，糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是酒水主角 。一般来讲 ，菜肴而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。应该选择略甜一点的酒类 。即酸 、甜、吃一道菜便要换一种酒 。这当然是一种绝好的搭配 。最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食用时味道更加鲜美可口 。
餐前酒又称开胃酒 ，
苦和咸味 。最常见的是利口酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，失去了原味，雪利酒和香槟酒。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这样酒才能保持原来的口味。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐用酒有三类 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。味道也很好。用来助消化的酒水 。餐前酒大多是鸡尾酒、如果沙拉和酸性酒类同用，甜食会使甜酒口味减淡。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
另外 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这时 ，又叫甜酒 。可以分为餐前酒 、如果想减少或除去苦味 ，一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种。它是在正式用餐时饮用的酒水 。但是 ，