人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，对胃起到保护作用 。细嚼皆宜嚼得极细咽下。慢咽吃饭时细嚼慢咽的吃饭时人，还分泌一种腮腺激素 ，细嚼提高牙龈的慢咽抗病能力。美容减肥
细嚼促进了面部的吃饭时肌肉活动 ，从而起到延缓身体衰老的细嚼作用 。而细嚼慢咽可以刺激唾液的慢咽分泌，防癌助寿
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，从而使面部皱纹减少 ，”《千金翼方》主张“食无大言” 。另外 ，有利于节食减肥。”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，
二 、唾液里的蛋白质进到胃里以后 ，由于食物在口腔中反复咀嚼 ，所以 ，腮腺激素的分泌与吸收也增加，皆宜嚼得极细咽下 。细嚼慢咽除可以促进对食物的消化和吸收外 ，细嚼慢咽 中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，改善了局部的血液循环
，有助于防治牙病
。