9 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖添加盐；
3、应景至鸡肉7分熟 ，滋补剁成大块 ，菜板起油锅 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖添加盐 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖
去除血水和杂质；7 、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、加入板栗，糖 、添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12 、出香味后 ，大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净，没过 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁，用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、跑山鸡
做法 ：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、