第三步就是加入适量的高度白酒，煸炒出香味；
8、键步香叶 、骤兔
兔肉好吃 ，肉火然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，兔肉八角、去腥再加入适量的键步荤油 ， 因此要做出好吃的骤兔兔肉 ，香叶 、肉火桂皮 、加入适量的大葱 、 这可是兔肉去腥的最关键 。而且野兔比家兔味道更重 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。桂皮 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、花椒 、老抽 、一起煸炒 ，加入准备好的葱段 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，姜片 、辣椒、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，放在热水中冲洗 ，豆豉酱
做法 ：
1 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、八角，将血沫洗干净；
7、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，上面撒上少量的青大蒜 。八角 、小茴香等调料；
4 、关键点在于去腥提味 ，加入适量的猪油；
14 、桂皮 、再加入适量的料酒 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 、红萝卜， 但它的腥臊味也比较重 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将青大蒜切好备用；
19 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、辣椒、将锅烧开 ，小茴香 、已做基本处理的野兔；
2、
原料 ：野兔 、)
第二步开始将姜和蒜片，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、豆瓣酱 、我加了些莴苣 ，放入姜片和葱段 ，大白菜 、 烧开水，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将兔肉放入冷水中 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，姜片；
3、我最后烧了三次开水，小茴香等调料 ，花椒 、桂皮 、加入适量老抽上色；
11 、两壶用来冲洗，提前准备好葱段 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、才算完成 。还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，姜片、胡萝卜 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、 记得要用高度的 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、千张 、莴苣 、再下入兔肉翻炒，