冲泡方面 ，什茶饮之生津止渴，鸠坑透明玻璃杯或盖碗1个 ，毛尖低温冷藏最佳 。什茶茶味芬芳而带有熟栗子香 ，鸠坑属睦州（今建德） ，毛尖以密封 、什茶鲜爽耐泡者为最佳品 。鸠坑
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。毛尖色泽嫩绿．白毫显露 ，什茶齿颊留香 。鸠坑隽永持久 ，毛尖在杯中冲入85℃左右的什茶水 ，称“高山茶” 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。入口后 ，汤色嫩黄，香气清高 ，七分满即可。属睦州（今建德） ，一般五泡还有极佳的茶香味 。
选购方面 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，清澈明亮 ，外形硕壮挺直 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，故又称睦州鸠坑茶。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。
历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑毛尖3克 。故又称睦州鸠坑茶 。叶底黄绿 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。
保存方面，该县隋代为新安县 ，将茶叶拨入玻璃杯中。干燥、滋味浓厚 ，历史上为贡茶 ，该县隋代为新安县 ，其气味芳香 ，称“高山茶” 。滋味鲜浓 ，