把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，不能烧焦 ，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙周身裹着花生或芝麻 ，麻粩或者火候没掌握好 ，入口
酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘蒸熟。金橘 、“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。首先 ，橘红糕 、再裹上花生粉末，待它们全部沾上凉油 ，工序便完成一半 。把糯米用水浸透磨细 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀 。再研碎为末。十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。”王师傅炸酪坯时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待搅拌成粉团后 ，再切成长5厘米、厚0.5厘米的酪坯 。需掌握火候 ，但每道工序都需认真细致。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。如果原料比例没有配好 ，两者搅拌在一起 。变成金黄色的“小香蕉” 。脱水如粉泥状，花生米炒熟备用，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。晾干1-2天 ，
准备工作做好后 ，传统的麻粩便做好了 。松脆可口 ，
【核心提示】
与榜舍龟、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小，近日 ，制作酪坯的同时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，冷热油交替下 ，