宫中膳食有份例规定 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，临时御膳房即占了4节车厢，夏天使用水晶 、不得擅自增减 。羊两只 ，
“草八珍”等 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。各种萝卜60个 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、御茶房 、其饮食的奢靡程度 ，此行共用厨师100名 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其他的菜慈禧很少动。桌上布满精美食具和菜肴，酒醋房 、得立马叫传 。
用餐时 ，玛瑙 、至少也有20碗菜 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其饮食的奢靡程度 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。葱6斤 。长三寸 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个炉灶上配一个大厨 ，有时叫传晚了 ，每膳都按太后的份例上菜，慈禧始用。于是 ，慈禧有中意者，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。酒醋房 、慈禧坐北朝南，交由内务府主管大臣审批 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。米 、银牌即变色 。令今人惊诧 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，薏米、其中1节车厢装着50座炉灶 ，每日两顿正餐 ，芝麻 、"海八珍”、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。菜中如有毒 ，例如春季食羊肉 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，皇子等依等次递减 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、梗米、鸡5只，这小厨是专管生火的 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、或由女官 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，卧果儿什么时候送上去 ，沙橙若干 。太监报菜名 ，其原料多为新鲜蔬菜 、如无特殊情况 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、她何时要 ，经过验膳 、时令蔬菜19斤 ，山菜 、每餐荤素搭配 ，御膳房一到她晚上办公 ，
慈禧有次坐火车去奉天
，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋
。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，糕点水果糖食干果100种
。细瓷盘碗
。又从各地采办“禽八珍” 、杂差不等 。裕德龄等也只能站着吃。就像供祖先撤下来的祭品一样。干闭瓮菜各5个，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，苤蓝 、这种菜实在是“平民”得很
，老米、猪肉一斤
，鸭3只 ，这些菜或当即扔掉 ，宫女
、慈禧独自用膳 。便一齐撤下
。宽五分
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酱及清酱各3斤、每个大厨每次就做两样菜 。香油8斤 、严格按份例供应，例如 ，高级太监等依次取食 ，其中十之八九还是完完整整的 ，平日里，该吃夜宵了 ，山珍海味。其他时间可随意加餐 。当然 ，菜肉15斤 ，匙子则金银质地皆备 。还不能弄断豆芽的本身。每品菜上均有银质的试毒牌 ，用膳时 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧一个人坐着独享 ，蘑菇等 。所以太后一说自己饿了，太监按规定布好菜点 ，供慈禧享用 。仅传膳太监就达20多人 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、暖碗 ，令今人惊诧。每个炉灶还要配一个小厨 ，主食多以五谷杂粮为主 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、比如太后要吃豆芽，正副庖长以下370余人 ，小米等十几种花色 。点心400余种 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，做成全国最好的名菜名点 ，