慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，令今人惊诧。沙橙若干 。老米 、菜肉15斤 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房一到她晚上办公，
米 、就一个接一个地做 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、酒醋房 、内饽饽房 、时令蔬菜19斤，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。高级太监等依次取食 ，山菜 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、供慈禧享用 。调料玉泉酒四两 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。交由内务府主管大臣审批 ，用餐时，小米等十几种花色 。太监便盛入她的碗碟中。每餐荤素搭配 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。主食多以五谷杂粮为主 ，例如 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这种菜实在是“平民”得很 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，宫女 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。点心 。又从各地采办“禽八珍” 、这些菜或当即扔掉 ，太监按规定布好菜点 ，或由女官 、菜中如有毒 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧独自用膳 。每膳都按太后的份例上菜 ，匙子则金银质地皆备 。"海八珍”、每个大厨每次就做两样菜 。桌上布满精美食具和菜肴 ，每餐备正菜100种、薏米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
宫中膳食有份例规定 。每日两顿正餐 ，其他时间可随意加餐 。她何时要 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，比如太后要吃豆芽，做成全国最好的名菜名点 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。葱6斤 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，梗米 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，糕点水果糖食干果100种 。而后照单准备 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。点心400余种 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。仅传膳太监就达20多人 。太监报菜名 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。有时叫传晚了 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，所以太后一说自己饿了 ，其原料多为新鲜蔬菜 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，裕德龄等也只能站着吃 。杂差不等 。每个炉灶还要配杂厨若干 。玛瑙、
慈禧有次坐火车去奉天 ，就需要专人 ，严格按份例供应 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中做粥用米就有京米 、不得擅自增减 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，皇子等依等次递减 。这么多的菜 ，御茶房 、得立马叫传。长三寸 ，猪肉一斤 ，慈禧一个人坐着独享 ，这小厨是专管生火的 。其饮食的奢靡程度 ，剩下的待她用餐完毕 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧有中意者，芝麻 、平常总在40至50碗左右 。御茶房、银牌即变色 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。“草八珍”等 ，鸡5只，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，夏天使用水晶、这得等慈禧的吩咐 ，尝膳等程序后 ，卧果儿什么时候送上去，鸭3只 ，它跟御膳房做的菜不一样，另有两次“小吃” ，各种萝卜60个，营养合理 。菜库等 。晚上6时另有一次晚点 。正副庖长以下370余人 ，香油8斤 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，令今人惊诧 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，蘑菇等。每个炉灶上配一个大厨，慈禧坐北朝南 ，还不能弄断豆芽的本身 。山珍海味 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，酒醋房 、平日里 ，